Как сварить суп из грудки. Легкий суп из куриной грудки

Как часто у нас не хватает времени на приготовление вкусной домашней еды, и поэтому многие хозяюшки, направляясь, домой с работы, закупают полуфабрикаты, чтобы быстро накормить своё семейство.

Мы предлагаем вам отойти от привычных закупок не всегда полезной еды и накормить всех голодающих быстрым лёгким и вместе с тем достаточно сытным супчиком. Будем готовить очень вкусный суп из куриной грудки с лапшой.

Для этого нам нужно приобрести куриную грудку или филе куриной грудки. Филе, конечно, будет стоить дороже, поэтому практичные хозяйки обычно останавливают свой выбор на целой куриной грудке. Из неё можно выделить часть на приготовление вкусного домашнего супчика, а из остального филе тут же сделать куриные отбивные или перекрутив его на фарш поджарить легкие диетические котлетки.

Супчик такой невероятно полезен. Во-первых, он питательный, хорошо и быстро утоляет голод. Во-вторых, обладает низкой калорийностью, считается почти диетическим, его употребление не грозит лишними килограммами для фигуры. В-третьих, сам куриный бульон, на основе которого готовится суп, вообще считается панацеей при всех заболеваниях ЖКТ и даже назначается в послеоперационные периоды.

Что особенно хорошо, для приготовления такого супа не нужны особенные навыки, сделает его легко и просто даже начинающая хозяюшка. Несомненный плюс этого блюда в том, что оно экономит семейный бюджет, так как готовится суп из доступных и недорогих продуктов.

Поскольку наш суп предполагает наличие лапши, то её тоже нужно купить, а можно и приготовить самостоятельно. Как всегда выбор остаётся за вами!

Вкус Инфо Горячие супы / Суп с лапшой

Ингредиенты

Куриная грудка или часть курицы – 400 г;
Вода очищенная – 2 л;
Картофель – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый или стерлинг – 1-2 шт.;
Соль – по вкусу;
Лавровый лист – 1 шт.;
Смесь перцев – по желанию;
Зелень петрушки
Для лапши:
Яйцо куриное – 1 шт.;
Мука (высший или 1-й сорт) – 1,5 ст.;
Соль обычная кухонная – 1 ч.л.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой

Приготовление супа мы начнём с того, что поставим вариться бульон. А для этого хорошо промоем грудку, отделим нужное количество мяса (вместе с косточкой) и, загрузив его в холодную воду, поставим на огонь.

Не забудьте проследить и вовремя собрать накипь с бульона, как только она начнёт появляться. Следующим нашим действием будет подготовка морковки и лука. Они придадут супчику более яркий вкус и аромат.

Морковь чистим ножом экономкой и нарезаем колечками. Лук очищаем от шелухи и делим на половинки.

Добавляем их в куриный бульон минут через 20 после того как он начал кипеть. Достаточно будет 10 минут, чтобы они отдали все свои вкусовые оттенки бульону.

А теперь, если вы решили воспользоваться нашим рецептом в полном объёме, самое время приступить к приготовлению домашней лапши.

Не пугайтесь, это не займет много времени! Пока будет вариться бульон, вы вполне справитесь с её готовкой.

В миску всыпаем примерно стакан просеянной муки, делаем углубление и в него вливаем предварительно слегка взбитое с солью куриное яйцо.

Замешиваем крутое тесто. Раскатываем его в тонкий пласт (припыляйте мукой).

Для удобства нарезки лапши делим пласт пополам или на четыре части и затем каждую складываем в треугольник. Нарезаем лапшу по собственному усмотрению тонко или не очень.

Растряхиваем руками, слегка присыпав мукой, и оставляем просушиваться. В общем, из данного количества ингредиентов вы получите около 200 граммов отличной домашней лапши.

Чистим картофель и нарезаем кубиком.

Из бульона вынимаем мясо и лук. И тут же закладываем картофель.

Лук можно уже выбросить он исполнил свою роль, а мясо куриной грудки нарезаем на порционные кусочки и затем снова отправляем в суп.

Минут через пять после того как мы загрузили картофель вбрасываем домашнюю лапшу, примерно 50 грамм. Добавляем соль, лавровый лист и перец.

Даём прокипеть ещё 5-7 минут и наш ароматный суп из куриной грудки с лапшой уже готов.

Суп из курицы с грибами и лапшой

Суп с курочкой и лапшой – один из наиболее популярных вариантов первых блюд. Готовят его по всему миру, в каждой стране свой рецепт и свои добавки, но основа всегда одна – насыщенный куриный бульон и лапша.

Чтобы разнообразить повседневное обеденное меню, приготовьте на первое не простой куриный супчик с лапшой, а ещё и с грибами. Варится он без картошки, легко и просто, за счёт грибов получается очень ароматным. Овощи предлагаем не зажаривать, чтобы супчик был лёгким. И обязательно готовьте с вкусной яичной домашней лапшой, не заменяйте её никакими макаронами.

Ингредиенты

куриное мясо – половина тушки (750-800 г);
сушёный базилик, семена укропа и кориандра – по 0,5 ч. л.;
небольшой перчик чили – 1 шт.;
горошины чёрного перца – 4-5 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
грибы – 120-150 г;
соль с перцем – по вкусу;
домашняя лапша – 150-160 г;
свежая зелень – для подачи.

Приготовление

Курочку помойте, сложите в кастрюлю, налейте воду, установите на огонь и доведите до закипания. Когда бульон начнёт кипеть, обязательно при помощи маленького сита снимите всю пенку, чтобы он получился красивым и прозрачным. Посолите, переложите в бульон пряности и специи, семена укропа и кориандра при этом растирайте пальцами, чтобы получилось ароматнее. Прикройте крышкой и варите 40 минут.
Когда курица будет готова, достаньте её из бульона и остудите.
Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте кубиком, отправьте в бульон.
Туда же добавьте нарезанную брусочками или фигурками морковь (она будет очень красиво смотреться в супе).
Помойте, порежьте тонкими пластинами грибы и отправьте в суп. Сразу пойдёт необыкновенный аромат.
Добавьте по своему вкусу чёрный молотый перчик. Если нужно досолите и варите минут 10.
Остывшую курицу отделите от костей, порежьте на ломтики.
Добавьте в суп домашнюю лапшу, сразу не перемешивайте, надо чтобы она слегка схватилась в кипятке. Варите ещё 3 минуты.
Добавьте кусочки курицы и перемешайте. Доведите ещё раз до закипания и можно подавать домашний куриный суп с лапшой и грибами к столу.
При подаче посыпьте первое блюдо порезанным свежим укропом и зелёным луком.

Совет! Если вы выращиваете дома лимон, то добавьте пару зелёных мелко порубленных листиков в суп. Получится очень вкусно и ароматно.

Тизерная сеть

Куриный суп с яйцом и домашней лапшой

Куриный суп с лапшой и варёным яйцом богат белком, получается очень сытным, а готовят его по-разному. Можно отваренные и очищенные яйца разрезать на половинки и положить в тарелку при подаче. Некоторые добавляют в суп взбитые сырые яички за пару минут до завершения варки. А можно сделать подачу первого блюда более изысканным – с яйцами-пашот.

Ингредиенты

мясо куриное – половина тушки;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
домашняя яичная лапша – 200-250 г;
яйца – 3-4 шт.;
приправы для яиц-пашот (сушёные укроп, тимьян, петрушка) – по вкусу;
свежая зелень – для подачи.

Приготовление

В кастрюлю налейте воду, переложите курицу и установите на огонь. Киньте в бульон очищенную луковицу и морковь. Доведите до закипания, снимите пенку, сделайте маленький огонь и варите до готовности курочки.
Достаньте готовое мясо, остудите и порежьте. Бульон процедите.
Теперь приготовьте яйца-пашот. Кулинарную плёнку нарежьте квадратами 15х15, расположите над кружкой, формируя углубление. Желательно смазать плёнку оливковым маслом, чтобы яичко потом легко вынималось. Добавьте в углубление специи, соль и перец, вбейте яйцо, стяните края плёнки и свяжите мешочек ниткой. Поступите так со всеми яйцами, после чего переложите их в кипящую воду и проварите 5-6 минут.
Готовый бульон доведите до кипения, опустите в него домашнюю лапшу и варите 5 минут.
Яйца-пашот достаньте, остудите и освободите от мешочков. Полученные варёные яичные розочки переложите в порционные тарелки, разложите также куриное мясо и налейте суп с лапшой. Нарежьте мелко зелень и посыпьте супчик. Получается очень красиво. Вот так легко и просто готовится в домашних условиях маленький кулинарный шедевр.

Куриный суп с лапшой в азиатском стиле

Куриная лапша в азиатском стиле готовится на хорошем, насыщенном овощном бульоне, для чего половину лука и чеснока надо варить в измельчённом виде. Все продукты простые и доступные, рисовую лапшу сейчас можно купить в любом супермаркете. Обратите внимание, что при варке супа не используется соль, нужный вкус достигается благодаря соевому соусу при подаче.

Ингредиенты

морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 2 головки;
капуста молодая – 300 г;
зелёный перчик чили – 1 шт.;
рисовый уксус – 1 ст. л.;
гвоздика – 3 шт.;
куриная грудка – 200 г;
рисовая лапша – 1 пачка (250 г);
кинза – 1 средний пучок;
лук зелёный – 5-6 пёрышек;
красный перчик чили – половинка стручка;
соевый соус – для подачи.

Приготовление

Морковку очистите, помойте и нарежьте крупно.
Лук и чеснок очистите от шелухи. Одну луковицу разрежьте пополам, вторую нашинкуйте тонкими полукольцами. Одну головку чеснока порежьте пластинами.
Половину капусты нарежьте произвольно, можно даже крупно.
Зелёный перец чили разрежьте пополам и очистите от семян.
Все подготовленные овощи сложите в кастрюлю, налейте воду и рисовый уксус, киньте гвоздику и отправьте на плиту. Дайте закипеть и убавьте огонь до среднего, чтобы бульон бурлил. Варите 20-25 минут.
Куриное мяско промойте и нарежьте тонкими полосками.
Тонко нашинкуйте оставшуюся капусту.
Процедите готовый бульон в другую кастрюлю. Снова доведите его до кипения, переложите в бульон куриное мясо, через 1-2 минуты добавьте капусту, ещё через минуту – рисовую лапшу. Варите суп до готовности лапши (время должно быть указано в инструкции на упаковке).
Ополосните, мелко нарежьте кинзу и зелёный лук. Красный перчик порежьте колечками.
Разлейте вкусный азиатский куриный супчик по тарелкам, посыпьте сверху зеленью, положите по 2-3 колечка перца чили и полейте соевым соусом (1 столовой ложки для порции будет достаточно). В идеале, чтобы было совсем по-настоящему как в Азии, при подаче супа сверху ещё раскладывают ростки сои или пшеницы.

Куриный суп с овощами и лапшой в мультиварке

Куриный суп с лапшой в мультиварке можно готовить несколькими способами. Отдельно в кастрюле сварить курицу, а в мультиварочной чаше обжарить овощи, потом залить их бульоном и готовить супчик. Либо готовить бульон сразу в мультиварке, а овощи обжаривать отдельно на сковородке и потом добавлять в суп. Третий вариант диетический, когда зажарка не делается, а нарезанные овощи закладываются прямо в кипящий бульон.

Ингредиенты

тушка цыплёнка – 1,2-1,3 кг;
соль – по вкусу;
репчатый лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
корень сельдерея – 200-250 г;
лавровый лист – 2 шт.;
горошины душистого и чёрного перца – по 4-5 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
сливочное масло – 30-40 г;
домашняя лапша – 200-250 г;
зелёный лук и укроп – для подачи.

Приготовление

Тушку цыплёнка промойте, разделите на 7-8 кусочков и сложите в кастрюлю. Налейте немного воды, чтобы сварить насыщенный бульон (2-2,5 л). Сюда же добавьте тщательно вымытые овощи (корень сельдерея, одну морковку и одну луковицу в шелухе, разрезанную пополам) и отправьте на огонь. Когда бульон начнёт кипеть, уберите пенку, посолите и киньте лавровый лист с горошинами перцев. Варите полчаса, у цыплёнка молодое и нежное мясо, так что этого времени будет вполне достаточно.
А пока подготовьте овощи. Стебель сельдерея порежьте под углом, морковь и болгарский перец нашинкуйте тоненькой соломкой, картофель средними брусочками, лук очень мелкими кубиками. В чаше мультиварки задайте режим «Жарка», растопите сливочное масло и переложите все подготовленные овощи, кроме картофеля. Обжаривайте 8-10 минут.
Из кастрюли достаньте мясо цыплёнка, процедите бульон и влейте его в чашу мультиварки к обжаренным овощам. Сюда же добавьте картофель, установите режим «Варка» или «Суп» на 20 минут.
За это время порежьте куриное мясо крупными кусочками, помойте и мелко нашинкуйте зелень.
За 5 минут до завершения программы переложите в мультиварочную чашу лапшу.
При подаче положите в порционные тарелки кусочки мяса, налейте суп и посыпьте зеленью.

Советы по приготовлению

Для того чтобы получить прозрачный бульон, курицу надо очень тщательно промыть под проточной водой и удалить жирок с кожицей. Обязательно в процессе приготовления постоянно снимать пенку и не допускать сильного кипения.
Домашнюю яичную лапшу приготовьте самостоятельно. Просейте муку на рабочую поверхность, сделайте в центре углубление, вбейте туда яичко, добавьте немного соли (некоторые ещё добавляют немножко масла сливочного) и замесите плотное тесто. Вымешивать достаточно сложно, но всё-таки постарайтесь это сделать без добавления воды – только мука и яйца. За счёт этого готовая лапша не будет иметь разваренного вида.
Чтобы бульон получался наваристым и вкусным, покупайте суповую домашнюю курицу.

Суп из курицы вообще и особенно из куриной грудки считается диетическим блюдом, так как содержит много белка, витаминов и микроэлементов, а жиров почти не содержит.

По этой причине суп из грудки рекомендуют выздоравливающим после тяжелой болезни, а также желающим похудеть. Но технология приготовления этих супов (хотя оба они диетические) различна. Для выздоравливающих обычно рекомендуют готовить суп-пюре, сдабривая его сливками, а для худеющих лучше варить прозрачные супы из грудки, заправляя их только овощами.

Общие принципы приготовления

Грудку следует очищать от кожи и класть в холодную воду. После закипания первый бульон необходимо слить и вновь залить курятину свежей водой.

Варить бульон следует на самом маленьком огне, иначе он помутнеет.

Многие не любят сваренный в супе из грудки лук или коренья. Если вы относитесь к таким же не-любителям, заведите специальный мешочек из двойного слоя марли. В него складывайте луковицу, морковь, корень петрушки, стебли укропа и прочее, что вам хотелось бы проварить в бульоне, а потом останется просто выловить мешочек, избавить его от содержимого и постирать. Мешочек этот надо сшить заранее и прокипятить в нескольких водах, чтобы с гарантией избавиться от аптечного запаха.

Традиционно принято в прозрачные супы из грудки нарезать все овощи единообразно: кубиками так кубиками, соломкой так соломкой. Но иногда (особенно если суп предназначен для детей), может быть, лучше порезать все по-разному.

Суп из грудки обычно имеет невзрачный вид, если оставить бульон неподкрашенным. Подкрашивают его морковкой или куркумой в желтоватый цвет, томатом в оранжевый или сливками в молочный. Естественно, речь не идет о тех супах, в которые входят яркие продукты, придающие ему свой цвет: свекла, шпинат и тому подобное.

Рецепт №1. Суп из грудки с сыром по-английски

Ингредиенты

Грудка куриная

Вода – 1,2 л

Рис – полстакана

Плавленый сыр – 1 сырок типа «Волна»

Укроп и петрушка – по паре веточек

Порей – около 10 см от белой части

Масло для жарки

Способ приготовления

Из грудки сварить бульон, после чего выловить курятину, освободить ее от костей и аккуратно порезать.

В бульон положить рис и веточки зелени, не разрезая их. Варить 10 минут.

Тем временем обжарить на сковородке порезанный кусочками порей и ломтики курицы.

Выловить из бульона зелень, положить курицу и лук и варить еще 10 минут. Добавить натертый плавленый сырок и распустить его в супе.

Подать суп из грудки с сыром горячим с тостами или гренками.

Рецепт №2. Суп из грудки — рассольник низкокалорийный

Для этого супа из грудки не понадобится картошка, так что его могут себе позволить и худеющие.

Ингредиенты

Вода – 1,2 л

Грудка куриная

Перловка – 2/3 стакана

Соленые огурцы – в зависимости от размера и личных предпочтений – 3-4 штуки

Зелень – пучок

Томатная паста – 1 столовая ложка, по желанию

Масло для тушения

Способ приготовления

Поставить в одной кастрюле вариться перловку (желательно предварительно замоченную часов на 5) без соли, в другой – грудку со снятой кожей.

Тем временем порезать огурцы мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Выложить их в глубокую сковороду и потушить с небольшим количеством масла и воды, пока они не станут совсем мягкими.

Грудку достать, освободить от костей и порезать красивыми ломтиками.

В бульон выложить перловку, ломтики курицы, тушеные огурцы. Если вам не нравится цвет бульона, добавьте томатную пасту. Прокипятить и снять с огня.

Как всякому густому супу, рассольнику из грудки надо настояться хотя бы час. На это время его лучше завернуть в газету и в полотенце. Перед подачей щедро посыпать суп порубленной зеленью.

Рецепт №3. Суп-пюре из грудки «Зеленый»

Ингредиенты

Грудка куриная

Вода — 1 л

Брокколи – 0,3 кг

Шпинат – пучок или, если замороженный, большая горсть

Зеленый горошек консервированный – 4-5 столовых ложек

Сливки 20% – 200 мл

Чабрец – 5-6 веточек или ложка сушеного

Мускатный орех по желанию

Способ приготовления

Отварить грудку, достать ее из бульона и порезать на мелкие кусочки.

Положить в бульон разделенную на мелкие соцветья брокколи и варить до готовности. Положить шпинат, горошек и пряности, проварить еще минут 5.

Выложить в суп курицу и все пюрировать с помощью блендера.

Долить сливки и прогреть, не доводя до кипения.

Подать суп из грудки с греночками или тостами.

Рецепт №4. Суп из грудки «Два гороха»

Это рецепт детской кухни, он должен выглядеть ярко и пестро.

Ингредиенты

Вода – 1,2 л

Куриная грудка – 1 штука

Горошек зеленый консервированный – полстакана

Горошек зеленый замороженный – полстакана

Морковь – 1 тонкая

Сосиски – 2-3 штуки

Кукуруза консервированная – полстакана

Перец сладкий красного цвета – 1 штука

Способ приготовления

Сварить из грудки бульон, мясо достать, освободить от костей и порезать кубиками.

Морковь очистить, сделать вдоль надрез на пару миллиметров в глубину. Отступив вбок на миллиметр, сделать второй надрез с таким расчетом, чтобы он пересекся с первым внутри корнеплода. Надо сделать такие надрезы зубчиком по всей окружности морковки, отступая по 0,8 – 1 см, затем разрезать корнеплод на тонкие ломтики поперек. Должны получиться звездочки. Положить их в бульон и варить минут 5.

Так же вырезать сосиски. Перец порезать некрупными кубиками. Положить в бульон сосиски, перец и замороженный горошек, варить еще 5 минут.

Последними, уже минуты на 3, положить в суп консервированные горошек и кукурузу.

При подаче в суп из грудки «Два гороха» можно положить гренки или зелень.

Рецепт №5. Суп из грудки «Проще некуда»

Проще этого супа из грудки не существует!

Ингредиенты

Грудка куриная

Вода – 1,2 л

Морковка – 1 штука

Макаронные изделия – по вкусу

Картошка – 3 средних клубня

Петрушка – 5-6 веточек

Томатная паста – 1 столовая ложка

Яйцо – 1 штука

Луковица

Способ приготовления

Сварить бульон из куриной грудки, добавив целиком луковицу. Достать и то, и другое; луковица больше не нужна, а мясо разобрать на волокна и забросить обратно в бульон. Туда же положить порезанную мелкими кубиками картошку, макаронные изделия и пережаренную с маслом и томатом морковку.

За минуту до готовности положить нарезанную петрушку. Яйцо взбить в стакане и вылить, энергично размешивая, в суп.

Рецепт №6 Суп из грудки с гречкой «Диетический»

Ингредиенты

Куриная грудка

Вода – 1,2 л

Гречневая крупа – полстакана

Картошка – 2-3 клубня

Луковица, морковка – по 1 штуке

Зелень по вкусу

Масло для пережарки

Способ приготовления

Сварить бульон из грудки, мясо вынуть, освободить от костей и порезать.

Положить в бульон промытую гречку и порезанную мелкими кубиками картошку. Варить минут 15-20 до готовности крупы и картошки.

Приготовить пережарку из моркови и лука и добавить ее в суп. Проварить пару минут, выключить и дать настояться четверть часа.

Подать суп из грудки и гречневой крупы, посыпав свежей зеленью.

Рецепт №7. Суп из грудки с цветной капустой «Богатырский»

Ингредиенты

Грудка куриная

Вода – 1,2 л

Цветная капуста – полкочана

Картошка, морковка, луковица – по 1 штуке

Карри, имбирь, гвоздика – по вкусу

Яйцо – 1 штука

Чеснок – 3-4 зубчика

Способ приготовления

Сварить бульон из грудки, вынуть мясо, освободить от костей, порезать мелко.

Луковицу и морковь измельчить и пережарить с маслом.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, картошку порезать мелкими кубиками, все это и гвоздику положить в суп и проварить.

Измельчить чеснок, положить пережарку. Яйцо взбить, тонкой струйкой влить при постоянном помешивании в суп. Проварить минуту, добавить карри и имбирь, выключить и дать настояться.

Рецепт № 8. Суп из грудки с «хвостиком»

Этому супу из грудки с необычными добавками особенно обрадуются дети.

Ингредиенты

Куриная грудка

Вода – 1,2 л

Яйца – 3 штуки

Кукуруза консервированная – полбанки

Петрушка – 5 веточек

Чеснок – 2 зубчика

Морковка, луковица – по 1 штуке

Способ приготовления

Отварить бульон из грудки, положив туда целиком морковку и луковицу. Достать мясо и овощи. Морковь и лук больше не понадобятся, а курятину порезать и снова положить в бульон.

Выложить в суп горошек и кукурузу и отварить не более 5 минут.

На последней минуте варки добавить измельченные чеснок и петрушку.

Из трех яиц и необходимого количества муки сделать довольно жидкое тесто, посолить и зажарить из него блинчики. Нарезать их тоненькими «хвостиками» и положить в тарелки при подаче на стол.

Рецепт №9. Суп из грудки «Минестроне»

Это, пожалуй, один из самых вкусных супов из грудки. Правда, готовится он не очень просто, а продуктов надо много.

Ингредиенты

Грудка куриная – 1 штука

Вода – 1,2 л

Фасоль консервированная – 1 банка

Фасоль стручковая – 200 г

Помидор – 2 штуки

Перец сладкий – 1 штука

Капуста брюссельская – 200 г

Горошек консервированный – полбанки

Цветная капуста – 200 г

Брокколи – 200 г

Мелкие макаронные изделия, например ракушки – около 100 г

Орегано, чабрец и другие пряные травы на ваш вкус

Пармезан – 100 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Чиабатта или другой белый пышный хлеб

Немного оливкового масла

Способ приготовления

Отварить бульон, вынуть курицу, освободить от костей, порезать ломтиками.

Отварить в бульоне ракушки (или другие мелкие макарошки) и достать их шумовкой. Положить в бульон брокколи, разделенную на соцветия, брюссельскую капусту, разрезав кочешки пополам, стручковую фасоль и варить около 5 минут.

Положить в суп разделенную на соцветия цветную капусту, нарезанный тонкими полосками сладкий перец, горошек и варить еще 5 минут.

С помидорок снять кожицу, для чего, сделав надрез у плодоножки, опустить их в кипяток и затем сразу же в холодную воду. Мякоть измельчить и положить в суп. Через пару минут добавить уже отваренные макаронные изделия и курицу, а также измельченный чеснок и пряности.

Кусочки чиабатты слегка поджарить в оливковом масле.

Подавая суп из грудки «Минестроне», присыпать его натертым пармезаном, а отдельно подать поджаренную чиабатту.

Рецепт №10. Суп из грудки с тремя видами бобовых

Ингредиенты

Грудка куриная

Вода – 1,5 л

Чечевица коричневая – полстакана

Фасоль красная – полстакана

Фасоль стручковая – 400 г

Картофель – 3 клубня

Луковица – 1 штука

Морковка – 1 штука

Чеснок – 4-5 зубчиков

Томатная паста – 2 столовые ложки

Зелень по вкусу

Масло для жарки

Способ приготовления

Фасоль и чечевицу сухие промыть и замочить на 12 часов. Воду слить.

Сварить бульон из куриной грудки, вынуть курятину, очистить ее от костей и порезать.

Фасоль и чечевицу положить в суп и варить до готовности (около полутора часов). Положить стручковую фасоль и порезанную соломкой картошку. Варить еще 10 минут.

Тем временем пережарить тертую морковь с измельченным луком и томатной пастой. Чеснок порезать поперек зубчиков на 5-6 частей. Выложить курицу, чеснок и пережарку в суп, прокипятить.

Перед подачей дать настояться. Посыпать зеленью.

Бульон из куриной грудки имеет очень нежный и деликатный вкус. Поэтому он не очень подходит для густых супов с отчетливым вкусом, таких, как рассольник или харчо. Правильнее сказать, любой суп можно сварить на основе такого бульона, но его мягкий вкус будет почти незаметен из-за обилия других, более резких, вкусов.
Лучше сочетать бульон из куриной грудки с овощами или макаронными изделиями. Собственно, эти сочетания считаются классическими.
Приятно оттенить вкус супа из грудки может зелень. Можно также положить гренки из пшеничного хлеба, тосты, сваренное вкрутую яйцо.
Бульон из грудки особенно полезен детям. Чтобы суп казался малышам более привлекательным, добавляйте разноцветные овощи. Хороши также макаронные изделия разного цвета и необычной формы: буковки, ракушки, цветочки и тому подобное. Такие макароны нередко можно встретить в супермаркете. Овощи также можно нарезать как-нибудь необычно.
Дети, как правило, охотно едят суп, если к нему предлагаются греночки. Если ребенок любит остренькие или пряные сухарики, все равно не покупайте сомнительное изделие в пакетике, а сготовьте такие греночки сами, натерев хлеб чесночком или присыпав слегка сыром.

Суп Солнышко 1. Сварить бульон из половины куриной грудки и 2 л воды. 2. Тыкву (0,5 кг) и картофель (5 шт средних) почистить и нарезать небольшими кусочками. 3. Сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном) залить половиной бульона, добавить 2-3 ложки подсолнечного масла. 4. Тушит... Потребуется: 1 куриная грудка, 2 л воды, 5 шт среднего картофеля, 0,5 кг тыквы, 2-3 ст.л подсолнечного масла, 2 вареных яйца, соль, сметана, зелень

Экспериментируй с Tefal. Молочный суп по-тайски с курочкой, креветками и помидорчиками черри Мелко режем филе куриной грудки, выкладываем на сковороду для обжаривания и добавляем немного оливкового масла. Солим чуть-чуть. Слегка обжариваем. Мелко нарубленную (или натертую) длинной соломкой морковь добавляем к куриному филе, доводим до полуготовности на мале... Потребуется: 1 литр молока (жирность зависит скорее от вашего вкуса, но я бы не советовала очень жирное., 100 грамм очищенных варено-мороженных креветок., 100 грамм филе куриной грудки без кожи, 7 помидорчиков черри, 3 зубчика молодого чеснока, 3-4 см корня имбиря, 1 ос...

Суп-пюре с брокколи и куриной грудкой Необходимые ингредиенты: Измельчить лук и чеснок. Обжарить на сливочном масле до прозрачности. Брокколи измельчить и выложить в кастрюлю. Добавить бульон, посолить и довести до кипения. Добавить пассированный лук и чеснок. Порезать вареную курочку и добавить в суп. П... Потребуется: Брокколи 750 гр., Лук-порей 1 шт., Чеснок 2 зубчика, Сливочное масло 1 ст.ложка, Куриная грудка 1 шт., Сметана или сливки, Гренки, Спаржа, Мускатный орех - щепотка, Тимьян - щепотка

Крем-суп из зеленой чечевицы с фуа-гра (или куриной грудкой), карамелизированным луком и фисташками Наши продукты: 1 луковицу мелко режем и обжариваем несколько минут в 1 ст.л. оливкового масла. Добавляем к ней чечевицу, готовим пару минут, заливаем водой или бульоном, добавляем майоран, орегано, тимьян и варим до готовности чечевицы минут 30-40. Пока готовится чеч... Потребуется: 1 стакан (200г) зеленой чечевицы, 3 средние луковицы, сушеные или свежие тимьян, майоран, орегано (по небольшой щепотке) (или букет гарни), 200 г фуа-гра или 200-300 г куриного филе (порезанное небольшими кусочками), +- 1,2 л куриного бульона (если готовите...

Куриный суп с вермишелью Добавить куриные грудки в воду или бульон и варить около 30 минут.Снять пенку.Достать курицу. Продолжая варить бульон,добавить морковь и вермишель и варить 5 минут. Порезать курицу на куски,добавить в бульон и варить еще 15 минут.Добавить соль,перец. Потребуется: 2 куриных грудки, 5 чашек воды или куриного бульона, 3 морковки, нарезанных кружками, 85 г вермишели, соль и перец

Сливочный куриный суп Разогреть масло на сковороде,добавить лук,обжаривать около 3 минут, затем добавить нашинкованный зеленый лук и жарить 5 минут,помешивая.В кастрюлю налить бульон,добавить порезанную на куски куриную грудку,зелень,лук,соль и перец.Довести до кипения,убавить огонь и вар... Потребуется: 3 ст.ложки сливочного масла, 4 луковицы, зеленый лук, 450 г куриной грудки, 2,5 чашки куриного бульона http://www.edimdoma.ru/recipes/36002, петрушка, тимьян, чашка сливок, соль и перец

Куриный супчик Отварить куриную грудку.Достать ее из бульона и разобрать на волокна.В другой кастрюле разогреть сливочное масло и добавить муку.Все тщательно перемешать чтобы не было комочков,добавить немного бульона(если комочки остались,можно взбить блендером)и вылить все в кастр... Потребуется: Куриная грудка, Мелкая вермишель, Столовая ложка муки, Столовая ложка сливочного масла, 200гр молока, 1желток, Соль, Перец, Лимон

Суп с каштановыми фрикаделями 1. Готовим куриный бульон. Куриную грудку и все овощи (лук, морковь, сельдерей) заливаем 2 литрами воды. И варим до готовности. Когда бульон будет готов, вытаскиваем всё из него. Куриную грудку откладываем, овощи я выкидываю. 2. Готовим фрикадели. Разогреваем духов... Потребуется: Для куриного бульона: куриная грудка - 1, веточка сельдерея -1, 1/2 моркови, 1/2 репчатого лука, соль, Для фрикаделей: 300 гр. говяжьего фарша, 16 шт. готовых (варёных или консервированных) каштанов, 1 луковица, цедра 1 лимона, 6 веточек петрушки, 1 долька...

Суп Азиатский фьюжн Не обходимые продукты: Сушёные грибы Шиитаке предварительно замочить в воде комнатой температуры в течении 45 минут. Куриную грудку залить 2 литрами воды,добавить очищенную луковицу,стебель сельдерея,очищенную морковь,довести до кипения,снять пену и варить 35-40 мин... Потребуется: 1 крупная куриная грудка на кости, с кожей, 450 г.королевских креветок(замороженных), 1 упаквка рисовой лапши Фо (300 гр), 1 упаквка сухих целых грибов шиитаке (в упауковке 20г.), 1 стебель лука-порея(белая часть), 1 стебель сельдерея, не большой кусочек им...

Очень лёгкий суп с куриными фрикадельками! И 265 ккал. в 1 порции:-) 1. Наливаем в кастрюлю 500 мл. воды и ставим на огонь. Если варим на курином бульоне, то в кипящую воду бросаем целиком куриную грудку и варим 20 минут. Её используем на следующий день, например, приготовив такую пасту на хлебцы. 2. Берём куриное филе для фрикаделек,... Потребуется: На 1 порцию нам понадобятся: * Куриная грудка-140 гр., * Белок одного яйца(сырой)-40 гр., * Лук порей-50 гр., * Морковь-25 гр., * Лук шалот (или обычный)-20 гр., * Чеснок (зубчик)-5-7 гр., * Оливковое масло-10 гр., * Зелень, соль, перец- по вкусу., В 1 по...

Сегодня предлагаем рассмотреть рецепты легкого и одновременно вкусного супа с куриным мясом и вермишелью. Его можно готовить с крылышками, грудкой и бедрышками. Бульон получается наваристым и ароматным. Итак, давайте перейдем к приготовлению этого угощения.

Простой суп куриный с вермишелью: пошаговый рецепт

Нам потребуется следующее:

Филе курицы на 300 грамм;
Луковица на 200 грамм;
Морковка – 200 грамм;
Тонкая вермишель-паутинка – 100-120 грамм (пара горсточек);
Пучок укропа;
Полтора литра воды;
Соль и специи.

Мясо нужно хорошо промыть, положить в металлическую емкость и залить холодной водой. Помещаем на плиту и варим;
После закипания воды, необходимо убавить огонь и убрать сверху пену;
Лук чистим от шелухи и кладем в целом виде в бульон. Также добавляем соль и оставляем вариться 40-50 минут;
Тем временем морковь чистим от кожуры и режем небольшими брусочками или соломкой;
Через 50 минут из кастрюли вынимаем луковицу и выкидываем. Засыпаем туда кусочки моркови;
Куриное мясо вынимаем из бульона, разрезаем на небольшие кусочки и выкладываем обратно в кастрюлю;
Укроп ополаскиваем и режем на мелкие кусочки;
Через минут 20 кладем в суп вермишель;
Стоит учитывать, что тонкая вермишель варится очень быстро, поэтому сразу после нее в суп кладем специи и посыпаем мелконарезанным укропом;
Провариваем минуты 2-3, выключаем огонь и накрываем суп крышкой.

Рецепт куриного супа с макаронами и картошкой

Для готовки понадобится:

Полкило курицы;
2 морковки;
2 штуки репчатого лука;
5 картофелин;
150-200 грамм тонкой вермишели;
Растительное (обычное) масло;
Немного соли и специй;
3000 мл воды;
4-6 веточек укропа и петрушки.

Куриное мясо необходимо хорошенько вымыть и разрезать средними ломтиками;

Одна морковка и одна луковица очищается от шкурки. Резать их не нужно;
После этого овощи и мясо помещаем в кастрюлю, ставим на плиту и готовим;
Во время закипания воды убавляем газ и убираем сверху пену;
Далее в бульон добавляем соль и отвариваем содержимое на среднем огне 15-30 минут;
Проверяем овощи через 5 минут, если они сварились, то их следует вынуть. Они больше не понадобятся, в бульон уже выделился весь сок и аромат от овощей;
Мясо вынимаем. Срезаем мякоть с костей и снова помещаем в бульон;
Счищаем с картофеля шкурку и режем его маленькими брусками. Кладем картофельные ломтики в бульон и готовим до мягкого состояния, около 15 минут;

Репчатый лук очищается от шелухи и режется небольшими квадратиками;

С морковки срезаем кожицу и трем крупной теркой или режем на мелкие квадратики;

На плиту ставится сковородка, выливаем туда немного растительного масла и засыпаем овощную нарезку. Прожариваем их до готовности, примерно минут 8;

Готовая зажарка из овощей выкладывается в бульон. Все перемешиваем и готовим пару минут;

Минут через 5-7 в суп высыпаем горсть мелкой вермишели и провариваем еще 5-7 минут;

Горячий суп должен постоять минут 10. Перед подачей украшаем его петрушкой и укропом.

Суп куриный с лапшой в мультиварке

Компоненты для приготовления:

300 грамм куриной мякоти;
Один репчатый лук;
3-4 картофеля;
Одна морковь;
Горсточка мелкой вермишели
Пара перьев зеленого лука;
2 лаврушки;
Растительное (обычное) масло;
8 стаканов воды;
Соль и черный молотый перец.

Морковь, ополаскиваем, убираем всю грязь и трем на крупной терке;
Луковицу чистим от шелухи и нарезаем мелкой соломкой;
Картошку чистим ножом и тщательно промываем. Затем клубни режем кубиками или полосками;
Затем в емкость мультиварочной машины выливаем растительное масло, выбираем режим «Выпечка» и греем его;
На разогретое масло высыпаем протертую морковь и кусочки лука. Овощи перемешиваем, оставляем готовиться 5 минут;
Пока овощи жарятся, мякоть курицы промываем и режем на средние ломтики;
Через пару минут кладем к овощам ломтики курицы и картошку;
Заливаем водой, добавляем соль и специи
Ставим программу «Суп» и готовим в течение часа;
Приблизительно за 5 минут до конца готовки, в бульон нужно положить немного тонкой вермишели, листочки лаврушки и щепотку черного молотого перца;
Верх супа украшаем порубленным зеленым луком.

Легкие десерты на скорую руку. Они подойдут для любого торжества, а их вкус это невероятное сочетание фруктов и свежести специй. Рецепты, которые стоит попробовать.

Рецепт яблок дольками сваренных в карамели и пряностях. Этот восхитительный десерт точно придется по вкусу.

Рецепт вкусного вермишелевого супа с курицей и грибами

Филе куриное – 500 грамм;
Шампиньоны – 400 грамм;
Цуккини – ½ штуки;
Вермишель - небольшая горсть;
3 чесночных зубца;
Лук – 2 штуки;
Две морковки;
4-5 перьев зеленого лука;
7 веточек петрушки;
Сливочное масло – небольшой кусочек;
Растительное (обычное) масло;
2 литра воды;
Соль и специи;
Душистый перец - 4-5 горошин, 1-2 гвоздики;
2 листика лаврушки.

Курицу промываем, перекладываем в металлическую емкость и заливаем 2 литра воды. Убираем на плиту и отвариваем;
После закипания бульона, огонь нужно убавить и убрать пену с поверхности;
Луковицу, морковку, зубчики чеснока очищаем от шкурки. Лук и зубчики чеснока шинкуем на мелкие кубики, морковь трем на крупной терке;
Помещаем на плиту сковороду, наливаем немного растительного масла и высыпаем туда кусочки овощей. Жарим все минут 2-3;
Засыпаем в бульон поджарку из овощей и готовим полчаса;
Примерно за 15 минут до готовности, добавляем соль, горошины душистого перца и листики лаврушки;
Затем вынимаем куриное мясо и разрезаем на небольшие кусочки, бульон процеживаем;
Грибы очищаем, хорошо промываем и заливаем горячей водой. Настаиваем в ней 10-15 минут;
Далее сливаем воду, грибы перекладываем в емкость, заливаем немного воды и ставим на плиту. Отвариваем на небольшом огне примерно 20 минут;
Оставшуюся морковку и половину цуккини разрезаем пластинками;
Луковицу чистим от шелухи и разрезаем в виде полуколец;
Петрушку и зеленый лук шинкуем мелкими кусочками;
На плиту ставим сковороду, выкладываем сливочное масло и разогреваем;
На растопленное масло выкладываем цуккини, морковь и полукольца лука. Обжариваем 5 минут;
Затем в процеженный бульон выкладываем отваренные грибы обжаренные морковь, лук и цуккини;
Засыпаем туда зелень и отвариваем все 5 минут;
Отдельно отвариваем вермишель в кипящей посоленной воде. Затем выкладываем ее в суп;
Готовый суп приправляем по вкусу, при необходимости подсаливаем и снимаем с плиты. Оставляем на 10 минут под закрытой крышкой.

Если суп варится с косточками, суповыми наборами, ножками и потрохами, то бульон нужно будет процедить. В противном случае в супе будут попадаться косточки и другие неприятные частички;
Нежелательно добавлять слишком много вермишели, она разварится и получится не суп, а обычная каша;
Для супа желательно использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Ну, вот и все, теперь вы можете с легкостью сделать куриный суп с вермишелью, тем более делать его достаточно просто. Главное - соблюдать всю рецептуру и правила приготовления. Также не забудьте про советы, они помогут сделать это блюдо намного вкуснее и лучше.

Не медлите и приступайте к приготовлению, ваши родные будут рады этому угощению!

В процессе термической обработки мясные изделия теряют очень много своих полезных витамин и минералов. Для правильного приготовления супа из куриной грудки, для сохранения большой части ее полезных веществ нужно знать, как правильно подготовить этот вид мяса, сколько времени должен занимать процесс создания блюда.

Сколько варить куриную грудку

Одним из наиболее доступных и популярных мясных продуктов по праву считается мясо с куриной грудины.

Большинство хозяек считают, что во время процесса варки белое мясо курицы становится жестким и пресным, а лучше всего этот вид мяса подходит для готовки в жареном, тушеном виде или для салата. Данное мнение очень ошибочно – для приготовления грудки требуется просто знать, как правильно ее выбрать, сколько времени нужно выделить на процесс варки.

В магазинах и супермаркетах курятину продают в охлажденном виде или замороженном. Перед началом приготовления грудки следует разморозить мясо при комнатной температуре, а затем начинать дальнейшую термическую обработку. Главными секретами отварки белого мяса для бульона и супа являются:

Куриное филе не нужно отделять от кости, снимать с него кожицу для большей насыщенности, аромата блюда;
Вода должна быть холодной, покрывать мясо;
Соль и специи добавлять только после закипания;
Огонь после кипения следует уменьшить, чтобы процесс варки был медленным и постепенным, а грудка была потом более сочной;
При приготовлении супа варить филе следует не больше двадцати минут после закипания;
Зелень, лавровый лист надлежит добавлять в конце готовки, чтобы мясо и другие продукты не горчили;
Для уменьшения всего процесса готовки можно предварительно нарезать мясо на кусочки.

Еще одним немаловажным фактом, который влияет на весь процесс варки куриной грудки, является то, что курица может быть выращена в домашних условиях и процесс ее приготовления обязательно увеличится во времени. Чтобы проверить готовность следует всего лишь проткнуть мясо вилкой и увидеть цвет вытекающего сока – красный и розовый свидетельствуют о неготовности белого мяса.

Рецепт на скорую руку

Польза жидкого и горячего блюда с куриным филе преимущественно заключается в том, что мясо на ¼ состоит из белка, оно низкокалорийное и прекрасно поддерживает иммунитет, принося в организм витамины группы В, С, РР, А, минералы – железо, натрий, магний, калий, хлор и многие другие.

Грудку охладить при нормальной комнатной температуре, промыть, нарезать на кусочки размером по три сантиметра и выложить в кастрюлю, залив холодной водой. На плите после начала кипения, снимая пену, варить десять минут.

Параллельно процессу отварки очистить овощи. Нарезать картошку квадратиками, морковку соломкой, лук мелко произвольно. Отправив овощи к мясу, варить десять минут, а после проверить картофель на готовность и всыпать соль, специи и мелко нашинкованный укроп. Доварить в случае необходимости минут пять на слабом огне.

Супу из куриной грудки надо дать настояться минут пятнадцать и можно подавать к столу со свежими овощами, зеленью, ржаным хлебом.

Диетический суп из куриной грудки

При соблюдении диеты по болезни или просто для снижения веса и поддержания водного баланса в организме лучшим вариантом будет употребление супа с куриной грудкой. Данное белое мясо содержит много полезных микроэлементов и считается легкоусвояемым. Для приготовления супа из белого мяса будет нужно всего:

грудка куриная – 400 г;
морковка – 150 г;
картофель – 300 г;
сладкий перец – 200 г;
зелень – 40 г;
лук – 100 г;
соль, специи – 5 г;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 2,5 л.

Создание диетического куриного супа занимает всего тридцать минут, а пищевая ценность ста грамм довольно низкая и составляет 25 ккал.

В начале готовки мясо следует охладить и разрезать на кусочки размером по три сантиметра. В кастрюлю залить холодную воду и выложить филе. Отварив его до готовности – это займет где-то пятнадцать минут, снять пену и вынуть из бульона всю отваренную куриную грудку.

Пока варится мясо, все овощи подготавливаются – чистятся и режутся кубиками разного размера: картошка крупно, морковь и перец кубиками по сантиметру, а лук лучше нарезать тонкими полукольцами. В бульон от мяса отправляется вначале картофель, варится до мягкости. Затем засыпаются остальные овощи, добавляется соль, специи.

Через пять минут забрасывается обратно мясо, а также лавровый лист и мелко порезанная выбранная зелень. После этого суп можно снять с плиты и оставить настаиваться на десять минут.

Обязательно вынуть перед подачей лавровый лист – он может дать ненужную горечь диетическому супу. Увеличить полезные свойства супа можно добавлением гречневой крупы вместо картофеля.

Суп из куриного филе с вермишелью

Все же самой главной особенностью жидкого блюда с курятиной не стоит считать только пользу и богатый витаминный комплекс мясного продукта, но и время приготовления. Процесс создания супа из куриной грудки очень легкий, простой даже с добавлением вермишели, которая не только великолепно сочетается со всеми ингредиентами, но и придает насыщенность и сытность. Для готовки горячего и вкусного блюда будут нужны:

картофель – 300 г;
вермишель (мелкая) – 70 г;
филе с куриной грудки – 400 г;
лук – 100 г;
масло постное – 20 г;
морковка – 100 г;
перец, специи, соль – по 5 г;
лавровый лист по вкусу;
вода – 2 л.

Ароматное, сытное первое блюдо будет готово всего за сорок минут, его калорийность на ста грамм - 45 ккал.

Принцип приготовления совсем прост, а начинать процесс лучше с мяса. Его нужно разморозить, промыть и нарезать кусками. Сложив в кастрюлю, залить водой и отправить на сильный огонь, который после закипания уменьшить. Несколько раз шумовкой потребуется снять пену.

Картошку почистить, разрезать на небольшие кубики. Забросить к куриному филе, когда бульон прокипит двадцать минут. Варить, добавив специи, перец и соль до тех пор, пока картошка не будет мягкой. За это время остальные овощи требуется почистить, нарезать произвольно по предпочтению и немного обжарить на масле.

За пару минут до конца приготовления всыпать поджаренные лук, морковь, а в самом конце забросить вермишель, мелко нарезанную зелень и, дав закипеть, сразу выключить.

Суп можно подать вместе со свежими и консервированными овощами, домашней не слишком жирной сметаной и хлебом.

Наваристый супчик из куриной грудки с яйцом

Первое горячее блюдо можно готовить практически из любой части тушки курицы. Но именно суп с грудкой обладает:

прекрасным согревающим эффектом;
является легкоусвояемым, низкокалорийным;
содержит белки, углеводы и меньшее количество холестерина и жиров по сравнению с другими мясными продуктами.

Продуктов, которые могут добавить большую сытность и насыщенность супу очень много. Филейная часть куриной грудки в бульоне чудесно сочетается с яйцом. Для воссоздания очень простого, быстрого в приготовлении рецепта потребуются:

грудка куриная – 400 г;
морковь – 100 г;
картошка – 300 г;
яйца – 2 шт.;
репчатый лук – 70 г;
зелень на вкус – 40 г;
соль, специи – по 7 г;
вода – 2 л.

Всего тридцать минут времени будет нужно для создания супа, а калорийность ста его грамм будет равна 38 ккал.

В начале приготовления влить в кастрюлю воду и выложить в нее нарезанную некрупными кусочками куриное филе.

Поставить на плиту, варить на сильном огне до закипания, а потом на медленном огне в течение 10 минут. Следует не забыть убрать пену шумовкой, посолить бульон и всыпать специи.

Пока проходит процесс отваривания мяса, требуется быстро очистить овощи и произвольно нарезать, но, желательно, морковь толстыми брусочками, картошку крупными кубиками, а лук мелкими. Вначале в бульон с отварной грудкой отправляется морковь, затем лук. Когда эти овощи отварятся, всыпается и картофель.

Яйца нужно вбить в отдельную емкость и взбить до образования пенки. Когда все овощи в супе уже готовы, его нужно быстро мешать, одновременно вливая очень тонкой струйкой яйца – они должны свернуться тонкими ниточками на поверхности блюда. Затем добавляется зелень, горячий супчик настаивается десять минут.

Подать можно с салатом из свежих, маринованных овощей, горчицей и сметаной.

Существует очень мало рецептов, которые могут использовать даже неопытные кулинары для приготовления блюда. К ним относится очень полезный суп, который содержит целый ряд витаминов, минералов во всех ингредиентах, в том числе и куриной грудке. Есть несколько простых советов, которыми следует воспользоваться при создании вкусного, сытного и быстрого жидкого блюда:

Аромат, красивый цвет бульону с вермишелью помогут придать овощи – добавление не полностью очищенной луковицы, коренья моркови, сельдерея, петрушки, которые потом будет легко удалить из супа;
Следует правильно рассчитать количество макарон для жидкого блюда – добавив их много можно получить не суп, а кашу;
Если хочется приготовить блюдо с прозрачным бульоном, следует варить медленно, на малом огне, не накрывая крышкой;
Добавлять соль лучше в конце варки куриной грудки, после снятия всей пены;
Для уменьшения калорийности нужно снять шкурку и удалить кости с мясной части, а для увеличения сытности, наваристости бульона наоборот оставить их и варить грудку целиком.

Суп из куриной грудки получится вкусным в любом случае – главное не пересолить. Все продукты, особенно овощи и куриное филе, прекрасно сочетаются, принося организму только самые полезные вещества.