Из этой статьи вы узнаете, как приготовить морковные котлеты, как в детском саду. Если вы ностальгируете по общепитовским учреждениям советских времен, то обязательно попробуйте приготовить вкусные блюда по нашим рецептам.
Если вы соскучились по вкусу детсадовской пищи, то обратите внимание на этот рецепт. С его помощью вы сможете приготовить легкое овощное блюдо, которое напомнит вам детство. Дополнив его гарниром из макарон и сметанным соусом, вы получите копию обеда или полдника из своего детства. Итак, как приготовить морковные котлеты? Рецепт (как в детском саду) вы можете прочесть ниже:
Приготовление
- Очистите и промойте 500 граммов сырой моркови.
- Овощи нашинкуйте соломкой, положите в сотейник и припустите с 60 граммами кипяченого молока и 20 граммами сливочного масла.
- За несколько минут до готовности моркови всыпьте к ней тонкой струйкой 30 граммов манной крупы. Проварите продукты до полной готовности.
- Когда овощная масса остынет, добавьте к ней одно куриное яйцо и два грамма соли.
- Сформируйте руками котлеты и обваляйте их в муке.
- Положите заготовки на противень, смазанный растительным маслом, полейте сметаной и расплавленным маслом.
- Выпекайте котлеты до готовности, а затем подавайте их к столу со сметаной.
Котлеты, как в детском саду: рецепт
Яркие и нежные котлетки порадуют взрослых и детей, а чтобы придать им пикантный вкус, добавим капельку натурального соевого соуса. Как можно приготовить морковные котлеты, как в детском саду? Подробный рецепт вкусного блюда вы сможете прочесть здесь:
Приготовление
- Очистите от кожуры 600 граммов моркови и натрите ее на мелкой терке.
- Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла и обжаривайте морковку до полуготовности.
- Влейте к овощам ложку соевого соуса и 100 мл воды, а затем тушите до мягкости.
- Всыпьте в сковороду 30 граммов манной крупы, перемешайте продукты и снимите их с плиты.
- Когда фарш для овощных котлет остынет, добавьте к нему соль по вкусу и одно куриное яйцо.
- Сформируйте из него котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте до готовности на сковороде.
- Готовое блюдо подавайте к столу со сметано-грибным соусом.
Морковно-яблочные котлеты
Это блюдо имеет вкус детства, поэтому мы предлагаем вам насладиться им в полной мере прямо сейчас. Чтобы приготовить морковные котлеты, как в детском саду, вам будет нужно сделать следующее:
Приготовление
- Помойте, очистите и натрите на терке морковь (в обработанном виде она должна занимать полуторалитровую кастрюльку).
- Разогрейте сковороду с толстым дном или казанок, влейте в посуду немного растительного масла и выложите морковь. Сразу после этого влейте к ней один стакан молока.
- Тушите овощи до готовности.
- Очистите и мелко порежьте одно крупное яблоко и добавьте его в сковороду вместе с 30 граммами манной крупы.
- Добавьте к продуктам немного соли и полторы ложки сахара. Готовый морковный фарш остудите, добавьте к нему одно яйцо и тщательно перемешайте.
- Слепите из овощей котлеты, обваляйте их в муке и сразу же обжарьте на сковороде с обеих сторон. Подавайте блюдо к столу со сметаной или сгущенным молоком.
Котлеты из моркови с отрубями
Вкусные и полезные овощные котлетки можно подать к столу в качестве основного блюда, в качестве гарнира и даже на десерт, если добавить к нему сладкий соус. По вкусу же оно практически не отличается от знакомого с детства кушанья. Как готовятся котлеты, как в детском саду? Рецепт очень прост:
Приготовление
- 600 граммов очищенной и помытой моркови натрите на терке, положите в разогретую сковороду и залейте 100 мл воды.
- Тушите ее четверть часа, а затем переложите в миску и остудите.
- Добавьте к моркови 80 граммов манной крупы, соль и две ложки молотых отрубей.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, сформируйте из полученной массы котлеты и выложите их на противень, застеленный антипригарным ковриком.
- Выпекайте блюдо в разогретой духовке 20 минут, затем переверните котлеты и готовьте их еще 10 минут.
Нежные морковные котлеты с зеленью
Перед вами еще один способ того, как можно приготовить морковные котлеты, как в детском саду. Рецепт блюда приведен ниже:
Приготовление
- Морковь (четыре или пять штук) тщательно вымойте и отварите в воде до полуготовности.
- После того как она остынет, очистите ее от кожицы и прокрутите через мясорубку (можно просто натереть на терке).
- Сложите подготовленные овощи в кастрюльку, добавьте к ним половину стакана теплого молока, две ложки сливочного масла и соль. Перемешайте все вместе и поставьте на огонь.
- Постепенно всыпьте в кастрюльку один стакан манной крупы. При этом продукты следует постоянно перемешивать, чтобы они превратились в однородную массу.
- Когда морковная смесь станет однородной и будет хорошо отделяться от стенок кастрюли, ее можно снять с огня и немного остудить.
- Добавьте к овощному фаршу одно сырое яйцо и измельченный укроп.
- Слепите из моркови котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до красивой корочки.
- Подавайте блюдо к столу со сметаной или в качестве гарнира к мясному блюду.
Никак не понимаю, как вы, а я совсем обожала это кушанье в детском саду
Со сметанкой, ммм..
Совсем здорово,совсем аппетитно и совсем сладенько в отсутствии единичной ложки сахара!
Рецепт ГОСТовский, отыскала в бабушкиной старенькой русской книге сообразно технологии изготовления еды.
Состав:
500 гр моркови
60 мл воды или молока (у меня молоко)
20 гр сливочного масла
30 гр. манной крупы
щепотка соли
1 яйцо
мука или молотые сухари для панировки
Готовим морковные котлеты (как в детском саду):
Морковь натереть на терке, уложить в кастрюлю, прибавить молоко и масло и гасить до готовности моркови.
Узкой струйкой всыпать манку, смешать и приготовлять на медлительном пламени 5 мин..
Охладить до теплого состояния (разрешено истолочь морковь толкушкой). Прибавить соль, яичко, отлично смешать.
Сформировать округлые котлетки, запанировать в муке либо сухарях.
Котлетки обжарить в растительном масле либо запечь в духовке до румяной корочки (я запекала)
Давать со сметаной.
Младший обедал с йогуртом.
Старшой с шоколадным соусом.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Почему бы вам сегодня не порадовать свою семью замечательными котлетками из моркови? Это же вкус детства, вкус детского сада. Настоящие морковные котлеты как в детском саду на самом деле очень вкусные и что самое главное - полезные. Вот почему такую вкуснятину из моркови стоит включать в рацион своих детишек. Ваши котлетки они с удовольствием слопают, оставляя лишь пустые тарелки. Приготовить можно двумя способами: на сковороде и с использованием духовки. Выбирайте тот, который вам больше симпатизирует. Или же приготовьте сразу два вида котлет, и пусть каждый член семьи подберет наиболее вкусный именно для себя. Детальный рецепт с фото пошагово необычных котлет уже ждет вас ниже.
Ингредиенты:
- морковь - 500 гр.,
- молоко - 60 мл.,
- сливочное масло - 20 гр.,
- манная крупа - 30 гр.,
- яйцо куриное - 1 шт.,
- соль - по вкусу,
- панировочные сухари - 2 ст.л.
Как приготовить с фото пошагово
Очищенную морковь измельчаем с помощью крупной терки. 
Помещаем тертый корнеплод в небольшую кастрюльку и заливаем молоком.
Добавляем кусочек масла.
Ставим кастрюлю на плиту и готовим морковь на самом слабом огне около 20 минут.
Как только морковка приготовится, высыпаем манную крупу.
И варим всё вместе 7 минут.
Охлаждаем морковную массу. Вбиваем яйцо, добавляем соль.
И перемешиваем наш фарш из моркови.
Лепим из него котлетки и помещаем в панировочные сухари. Обваливаем каждую котлетку с обеих сторон в сухарях.
Жарим котлетки до появления золотистой корочки. На каждую сторону выделяем где-то 3-4 минуты.
В любом случае стоит попробовать сделать это блюдо, наполненное детскими воспоминаниями и домашней заботой. Ведь получаются нежными, ароматными и аппетитными. А вкус отлично дополнит свежая сметанка.
Приятного аппетита.
Готовить вкусные котлеты можно не только из мясного, но и из овощного фарша. Особенно удачными всегда получаются морковные котлеты. Рецепты их опубликованы далее.
Ингредиенты: 580 г сырой моркови, 90 г белой муки, 2 яичка, соль по вкусу.
- Сначала овощи чистятся, моются, а затем измельчаются на средней терке. «Стружка» не должна получиться слишком мелкой.
- Яйца слегка взбиваются в отдельной пиале, после чего вливаются к морковке.
- Остается добавить муку и соль. Можно использовать любые специи.
- Примерно через четверть часа после тщательного вымешивания всех ингредиентов, когда выделится достаточное количество морковного сока, можно приступать к формированию котлет.
- После обваливания заготовок в муке они обжариваются с обеих сторон на постном масле.
Такой классический рецепт морковных котлет можно слегка изменять и совершенствовать по своему вкусу, например, при помощи различных ароматных травок.
С добавлением манки в духовке
Ингредиенты: полкило очищенной морковки, 70 мл жирного молока, яичко, 40 г манной крупы, небольшой кусочек сливочного масла, поваренная соль, горсть сухарной крошки.
- Очищенная свежая морковка измельчается при помощи специальной насадки блендера. В получившуюся овощную массу добавляется растопленное масло (около 20 г), сразу туда вливается жирное не холодное молоко.
- Смесь отправляется на сковородку и томится под крышкой до готовности овоща.
- К горячей морковке высыпается крупа манная. Вместе ингредиенты тушатся еще 6-7 минут.
- Масса остужается, солится, в нее выливается сырое яйцо.
- Из «фарша» формируются небольшие лепешки, которые обваливаются в сухарной крошке и выкладываются на промасленный лист пергамента, застеленный на противне.
Запекаются морковные котлеты с манкой 15-17 минут.
В мультиварке на пару
Ингредиенты: 900 г морковки, 120 мл жирного молока, 60 г манки, 40 г сливочного масла, каменная соль, яичко, 25 г сахара-песка, 90 г сметаны средней жирности, мука для панировки, чеснок по вкусу.
- В чашу «умной кастрюли» выливается молоко и разогревается в любой подходящей программе приблизительно до 70 градусов.
- В молоко отправляется масло и измельченная морковка. Масса солится, подслащивается. По вкусу можно добавить в нее раздавленный чеснок.
- В режиме «Тушение» смесь готовится около получаса. В процессе в нее досыпается манка. Ингредиенты хорошо перемешиваются.
- Получившийся овощной фарш перекладывается в отдельную посуду и остужается.
- В массу вбивается яичко. После очередного перешивания лепятся небольшие котлеты, каждая из которых обваливается в муке.
- В чашу устройства заливается пара стаканов воды, устанавливается специальная корзинка, на которую выкладываются заготовки.
Готовятся котлеты на пару в соответствующей программе до ее завершения.
Постные морковные котлеты
Ингредиенты: полный стакан овсяных хлопьев без лишних добавок, 2 свежих морковки, 4 ст. ложки рафинированного масла, мелкая соль, 60 г панировочных сухарей, смесь цветных перчиков.
- Для начала потребуется правильно запарить овсянку. Удобнее использовать хлопья мелкого помола. Продукт заливается примерно двумя стаканами крутого кипятка. Составляющие перемешиваются, емкость накрывается крышкой и ненадолго оставляется для настаивания.
- Овощи чистятся и измельчаются любым удобным образом. Проще обратиться за помощью к кухонному комбайну.
- Почти полностью остывшая овсянка соединяется с овощной массой. Фарш приправляется по вкусу хозяйки. В него добавляется соль, смесь перчиков и любые другие любимые приправы.
- Из яркого фарша формируются некрупные плоские котлетки. В процессе стоит смазывать руки холодной водой.
- Далее заготовки выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и отправляются в духовой шкаф.
Аппетитные морковные котлеты в духовке готовятся 17-20 минут.
Рецепт, как в детском саду
Ингредиенты: полкило свежей морковки, 60 мл молока, 30 г сливочного масла, яичко, горсть сухарной крошки, щепоть сахара, 40 г манки, соль.
- Морковка очищается от кожуры и трется на самой крупной терке. Далее она перекладывается в сотейник и заливается молоком. В массу добавляется и заявленное в рецепте сливочное масло.
- Смесь солится, к ней добавляется небольшое количество сахарного песка.
- На минимальном огне морковка со всеми добавками тушится 20-25 минут.
- Далее в сотейник высыпается манку, и готовка продолжается еще 7-8 минут. Главное, не забывать помешивать продукты.
- Когда фарш остынет, в него выливается сырое яичко. Из массы формируются изделия и обваливаются в сухарной крошке.
Запекается в духовке 15-17 минут при 180-190 градусах.
Морковно-яблочные котлеты
Ингредиенты: 2 морковки, 2 яблока, яичко, 1,5 ч. ложки сахарного песка, щепоть соли, 2 ч. ложки манной крупы, сухарная крошка, 90 мл постного масла, 80 мл фильтрованной воды.
- Морковка и яблоко очищаются от кожуры и измельчаются при помощи крупной терки. Подготовленные ингредиенты выкладываются в небольшую кастрюлю, к ним добавляются сахар, вода и соль. Вместе продукты тушатся до размягчения.
- Далее в массу всыпается манка. Содержимое кастрюли тушится еще 3-4 минуты.
- Получившаяся масса охлаждается, в нее выливается сырое яйцо.
- Свежая морковка трется на мелкой терке. К получившейся массе добавляются сырые куриные яйца, соль, ароматные травки. При желании можно использовать измельченный чеснок и/или лук.
- Для обваливания заготовок готовится смесь из отрубей и манной крупы.
- Сыр режется довольно толстыми брусочками. Каждый из них укладывается на заготовку для будущих котлет – лепешку из морковного фарша.
Если вы не любите котлеты — возможно, вы просто не умеете их готовить. Или вы еще не нашли свои, особенные котлеты, которые бы заставили ваше сердце биться быстрее. Но даже если вы действительно не любите котлеты, это не повод совсем отказываться от них при составлении семейного меню, ведь котлеты по праву можно считать детской пищей.
Во-первых, их легче пережевывать, чем целые куски мяса. Во-вторых, их можно готовить разными способами, в том числе на пару — для самых маленьких членов семьи. В-третьих, рецептов котлет огромное множество, а многие дети любят разнообразие в пище (особенно когда становятся старше), и их проще накормить чем-то новеньким, любопытным, чем привычным и приевшимся. В-четвертых, котлеты можно красиво, эффектно, интересно оформить при подаче на стол.
Рассмотрим основные преимущества домашних котлет перед покупными:
- для их приготовления вы используете только те ингредиенты, которые считаете полезными для здоровья членов семьи. Нет риска, что вы добровольно добавите перец (в избытке), глутамат натрия или возьмете мясо низкого качества и с истекающими сроками годности;
- в магазинах продаются, в основном, стандартные и самые популярные у покупателей котлеты; нам же иногда хочется побаловать себя чем-то "эдаким", оригинальным — достаточно лишь найти подходящий рецепт и приготовить котлеты самостоятельно;
- домашние котлеты можно сделать какой угодно формы, что тоже иногда помогает накормить ребенка;
- ребенок может помочь маме во время приготовления котлет, а значит, с большей вероятностью будет потом участвовать в их поедании.
Многие думают (я сама была в их числе), что готовить вкусные котлеты дома сложно и долго. Это не так. Рецепты, конечно, бывают разные. Некоторые требуют определенного мастерства. Но если вы в приготовлении котлет новичок — начните с простого, и не будете разочарованы.
Какие же правила нужно соблюдать, чтобы котлеты удались?
- Мясо должно быть свежим, без прожилок и пленок.
- Лук и хлеб в котлетах должны составлять не более 20-30% массы.
- Жарить котлеты для детей диетологи не рекомендуют — нужно только слегка обжарить мясо, а потом тушить котлет на небольшом огне.
Существует множество способов интересно подать на стол котлеты. Возможно, подключив фантазию, вы изобретете еще столько же. Перечислим несколько:
- котлету можно превратить в озорного человечка, добавив ему глазки из вареных яиц и маслин, волосы из пучка зелени, животик из картофельного пюре, рот из морковки, ручки-ножки из нарезанных огурцов;
- можно соорудить из котлеты девочку-модницу, добавив глазки-ротик (см.выше), волосы из макарон-спиралек, сарафан из листика салата, украшенного нарезанным соломкой болгарским перцем;
- воткнув в котлеты спички и добавив глазки-носик из круглого черного перца (конечно, перед употреблением эту красоту нужно будет убрать), можно превратить котлету в ежика;
- две небольшие котлеты легко станут колесами машинки, если добавить кузов из картофельного пюре и овощей;
- превратите котлету в рыбку, выложив на нее "чешую" из консервированной кукурузы и дополнив плавниками и хвостом из болгарского перца.
Что делать, если ребенок все равно не хочет есть мясо, даже в виде машинок, рыбок и человечков? Не отчаивайтесь! Мясо можно "спрятать" во многих рецептах, таких как мясные рулетики, пирожки с мясом, фаршированные овощи, мясные пудинги и т.д. А котлеты не обязательно делать мясными.
Приведу ниже три рецепта разных котлет.
Куриные котлеты на шпажках
Ингредиенты:
- 600 г куриного фарша
- 100 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2-3 столовой ложки манки
- 1/2 болгарского перца
- соль — по вкусу
- 3 столовых ложки панировочных сухарей
- 2 столовых ложки растительного масла
- деревянные шпажки для оформления
Приготовление:
- Растопите сливочное масло.
- Куриный фарш смешайте с молоком, манкой, солью, одним яйцом и сливочным маслом; хорошо вымесите.
- Перец очистите и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте его с фаршем.
- Сформируйте из получившейся массы небольшие котлетки. Обмакните каждую в слегка взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.
- В сковороде разогрейте растительное масло, а затем обжарьте котлетки с двух сторон до золотистой корочки.
- Перед подачей на стол воткните в каждую котлетку по деревянной шпажке.
Примечания:
- деревянных шпажек не было, так что воткнула пластмассовые — так даже красивее получилось;
- я обошлась без панировочных сухарей;
- котлет получилось достаточно для 3 взрослых и одного ребенка. Кстати, о ребенке — его довольно трудно уговорить есть котлеты (не любит котлеты, не любит жевать и вообще любит перед едой покапризничать). Но увидев этих малышей на шпажках — умял несколько штук на ура!
Рыбные котлеты с сыром
Ингредиенты:
- 3 ломтика черствого хлеба
- 700 г рыбного фарша
- 1 яйцо
- 4 столовой ложки зелени
- 2 столовой ложки лимонного сока
- 100 г натертого сыра
- соль, перец
Приготовление:
- Кусочки хлеба размочите в 3 столовых ложках воды.
- Смешайте фарш с хлебным мякишем, яйцом, зеленью, лимонным соком и сыром. Посолит и поперчите.
- Сформируйте котлетки и обвалите их в панировке.
- Обжарьте котлетки с двух сторон на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны.