Рецепт этих потрясающих маффинов я увидела у agro_al
. Маффины получились очень вкусными, сытными, они очень понравились детям. Отлично подойдут для детского полдника с молоком, либо к утреннему кофе с кусочком сливочного масла). Люблю такие простые и доступные рецепты! Напишу рецепт с некоторыми моими изменениями.
Состав:
примерно на 16 шт.
сухофрукты - 150 г (у меня клюква,курага,чернослив,изюм)
мука пшеничная - 200 г (у меня 110 гр. пшеничной и 90 гр. ц/з)
овсяные хлопья - 115 г
сахарный песок - 80 г (я взяла 60 гр.)
яйцо куриное - 1 шт.
кефир - 300 мл
масло оливковое - 60 мл (я добавила подсолнечное)
разрыхлитель - 10 г
соль морская - 1 щепотка
масло растительное для смазки формочек
Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. Хлопья замочить в кефире с сахаром, перемешать и оставить на 10 минут.1
2.К хлопьям с кефиром добавить яйцо, вымешать и оставить еще на несколько минут.
3.Когда хлопья немного набухнут, влить оливковое масло и снова перемешать.
4.Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью,перемешать
5.Добавить сухофрукты,перемешать
6.формочки для маффинов смазать растительным маслом, заполнить тестом на 2/3 объема.
7.Отправить в разогретую духовку на 20–25, минут до сухой палочки.
Да, а еще у наших детей сегодня радость! школу закрыли на карантин по гриппу аж до 5 февраля, теперь будем сидеть дома, готовить вкусняшки)
Овсяные маффины без яиц и молока, сливочного масла и творога - это вполне реально. Ничего сложно, все, как всегда - смешал, выложил, забыл, получил. При этом, конечно же, не стоит ожидать ничего сверхестественного - это просто постная выпечка, сдержанная, даже в чем-то строгая. При этом у овсяных маффинов есть одно неоспоримое преимущество - они постные. Или веганские - как кому нравится. И этим все сказано - думаю, каждый из нас в той или иной жизненной ситуации сталкивался с необходимостью приготовить десерт без продуктов животного происхождения - вот этот рецепт как раз для таких случаев.
Главное в диете - это сон: проснулась слишком рано - все, объелась, вовремя не уснула - все, обожралась!
Я готовила овсяные маффины с вишней - мне кажется, эта ягода оптимальна для такой выпечки, однако, думаю, будет не менее интересно и вкусно и со смородиной, и с черникой, и с клюквой. Тесто не пушистое, но и тяжелым его не назовешь - скорее, оно рассыпчатое и с легким ореховым акцентом. Пробуйте обязательно, это очень удачный рецепт овсяных маффинов - постный, бюджетный и быстрый.
Ингредиенты:
1 стакан муки;
1 стакан овсяных хлопьев;
1 стакан сахара;
1 стакан сока (у меня был вишневый);
1/3 стакана растительного масла;
1 ч. л. соды;
1/3 ч. л. соли;
1/2 стакана вишен без косточек.
Смешиваем муку и овсяные хлопья, добавляем соду, сахар и соль. Вливаем сок и масло, быстро перемешиваем. Тесто должно быть комковатым и густым. Добавляем вишни, еще раз быстренько перемешиваем. Готово.
Раскладываем полученную массу по застеленным бумажными вкладышами формочкам, ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.
Маффины в теплом виде могут незначительно отдавать содой, но после остывания привкус полностью уйдет. Приятного аппетита вам! Я готовила эти овсяные маффины сегодня к завтраку - они были теплыми и восхитительно ароматными. Настроение на весь день - просто чудесное. Желаю вам улыбок и искренней радости.
Наверное я нашла свою идеальную выпечку — это овсяные маффины! Спасибо ndmitrieva за рецепт. Представляете, в них нет муки — вместо нее овсяные хлопья. Сахар можно добавлять по вкусу (либо убрать совсем). В следующий раз добавлю только 1 ложку. А начинку придумывайте сами — любые сухофрукты, не только изюм. Мой муж, предложил приготовить с орехами, так и сделаю!
Приготовление как обычно — проще простого. Пока маффины запекались в духовке, аромат был на всю кухню! Единственный минус, что их получается мало (всего 9шт), поэтому советую сразу делать двойную порцию! Приятного аппетита!
Если любите овсяную выпечку, то вот еще мои рецепты: , , , , .
Нам понадобится:
- Овсяные хлопья крупного помола — 1 стакан (100г);
- Овсяные хлопья быстрого приготовления — 1,5 стакана (90г);
- Кефир (я использовала 1% жирности) — 1 стакан (220г);
- Куриное яйцо — 2шт (140г);
- Сахар — 2-3 столовые ложки (40г);
- Растительное масло (я добавляла подсолнечное) — 2 столовые ложки (16г);
- Изюм (либо другие сухофрукты, орехи) — примерно, 50г;
- Сода — 1,5 чайной ложки;
- Соль — щепотка;
- Молотый кориандр, мускатный орех — по щепотке;
- Бумажные формочки и форма для запекания, либо силиконовые формы для кексов.
Приготовление:
Первым делом, заливаем овсяные хлопья крупного помола кефиром:
и хорошо перемешиваем:
Добавляем сахар и тоже хорошо перемешиваем:
Затем, соду, соль и специи, перемешиваем:
Все хорошо перемешиваем и начинаем постепенно вмешивать овсяные хлопья быстрого приготовления (по полстакана):
Тесто должно получится довольно густым (при необходимости добавьте больше чем 1,5 стакана хлопьев):
Вот таким:
Затем, берем бумажные формочки и выкладываем в них наше тесто. Либо выкладываем в силиконовые формы (доверху не стоит, так как маффины поднимутся):
Выпекаем при температуре 180-200С (я выпекала при 190С) 30-40 минут:
Приятного аппетита!
А моему малышу уже исполнилось 3 месяца!
* — Один маффин весит 55г — это 154 ккал.
Ингредиенты на 6 порций:
- овсяные хлопья 100 гр.;
- йогурт или кефир, ряженка обезж. - 200 гр.;
- яблоки 1 шт.;
- сахар 50 гр.;
- разрыхлитель 1 гр.;
- яйца 1 шт.;
Способ приготовления:
- Залить хлопья йогуртом, вбить яйцо, натертое на терке яблоко, разрыхлитель, сахар - все добавить и перемешать.
- Переложить в формочки для кексов и печь полчаса при 190 градусов.
- Яблоко можно заменить ягодами любыми.
- Украсить овсяные маффины клюквой и молотым миндалем.
Совет: при выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.
Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180-190 °С).
Если осталась каша
Ингредиенты
- овсяная каша 200 мл;
- 2 яйца;
- сахар 100 грамм;
- ванилин;
- 100 грамм растопленного маргарина;
- разрыхлитель 1,5 ч. ложки;
- соль щепотка;
- мука около полутора стаканов;
- изюм пол-стакана;
Способ приготовления:
- В кашу добавляем яйца, ванилин и сахар, соль взбиваем. Добавляем маргарин и разрыхлитель, перемешиваем и вводим просеянную муку. Добавляем изюм. Должно получится тесто гуще чем на оладьи.
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Тесто разливаем по смазанным силиконовым формам для кексов и выпекаем до сухой лучинки. Время зависит от размера овсяных кексов.
- Получилось 6 маленьких и 1 большой кекс, полила сгущенным молоком и украсила кондитерскими посыпками.